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Kex2蛋白酶是來源于釀酒酵母的前體加工蛋白酶，采用酵母表達(dá)，是一種鈣離子依賴型的絲氨酸蛋白酶，能特異性識別和切割A(yù)rg-Arg、Lys-Arg、Pro-Arg等雙堿性氨基酸羧基端肽鍵。

與胰蛋白酶不同，Kex2不識別和切割單一堿性氨基酸即精氨酸或賴氨酸的羧基端肽鍵，且活性不受常規(guī)的絲氨酸蛋白酶抑制劑如抑肽酶、PMSF、TPCK所抑制。

最適作用pH為pH 9.0，穩(wěn)定儲存的pH為pH 5.0-6.0。